طريقة تحضير الخبيزة

المقادير:

• 1 باقة كبيرة خبازة (بقولة أو خبيزة)
• 1 باقة قزبر وبقدونس مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 10 سل زيت الزيتون
• 1/2 ليمونة حامضة مصبرة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1/2 ملعقة صغ
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين :

• 100 غ زيتون أسود
• 1/2 ليمونة حامضة مصبرة

طريقة التحضير:

تغسل الخبازة (البقولة أو الخبيزة) ثم تفرم.

تطهى الخبازة مع الثوم والقزبر والبقدونس بالبخار لمدة 15 دقيقة.

في طنجرة على نار هادئة توضع الخبازة (الخبيزة أو البقولة)، يضاف زيت الزيتون، نصف الليمونة الحامضة مقطعة مكعبات، القزبر والبقدونس المتبقيين والتوابل. يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يتبخر ماء الخبازة (الخبيزة)

قبل التقديم تزين الخبازة بالزيتون الأحمر والليمون الحامض المصبر مقطعا شرائح رفيعة.