طريقة تحضير شباكية مجعبة بدون توريق

المكونات:

 نصف كاس زنجلان30 غ

 نصف كاس لوز بالقشرة 33 غ نصف كاس زبدة نوازيت 60 غ او 60 ملل نصف كاس زيت زيتون 60 ملل

 نصف كاس ماء زهر 75 ملل مع القليل من زعفران شعرة

2 ملعقة كبيرة خل 10 غ

نصف كيس خمارة 4 غ 

ملعقة صغيرة قرفة 2 غ 

ملعقة كبيرة حبة حلاوة او يانسون 6 غ

 ملعقة كبيرة نافع او شمر 6 غ مطحونين ومغربلين 

راس ملعقة صغيرة ملح

 2 حبات مسكة حرة مطحونة

 مع ملعقة كبيرة دقيق

 6 كؤوس دقيق او 600 غ 

كاس الا ربع ماء داف لجمع العجين

 للقلي لتر زيت

 2 كلغ عسل 

زنجلان محمر للتزين الشباكية.

طريقة التحضير:

نضع المقادير بالترتيب ثم نقوم بمزجها ثم نضيف الدقيق والماء الى أن تجمع العجينة ثم نقوم بتقسيم العجين إلى 7 قطع أو أكثر ثم نقوم بتشكيلها كويرات ونضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح 10دقائق .

بعد ذلك نأخذ القطعة الأولى ونقوم ببسطها سواء بآلة بسط العجين أو بواسطة مدلاك إلى أن يصبح سمكها رقيق ،ونقسمها مربعات متساوية ونقطع داخل كل مربع 5 مستقيمات ، يعني في الخط السادس نعمله طويل لتقطيع المربع , ثم ندخل الأصبع السبابة بين الشرائط مخالفين ،يعني شريط من أمام الاصبع وشريط خلفه ،بعد ذلك تدخلين الإبهام هو الآخر من الجهة السفلية للعجين ،وتحاولي توسعي العجين بالاصبعين برفق بدون ماتتقطع ،ثم تقومين بمسك الطرف الأسفل وتسحبين طرف العجين إلى داخلها .

يمكنك الإستعانة ببعض الفيديوهات التي توضح طريقة تشبيك الشباكية على يوتوب.